المقادير
جهّزي 8 قطع ريش لحم، فصوص ثوم مفروم حسب الحاجة، ملعقة كبيرة روزمارى مفروم، ملعقة كبيرة خل، 4 ملاعق كبيرة عسل، ملعقة كبيرة ماء، 500 مل من زيت الذرة، ملح وفلفل حسب الحاجة، 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم ومقطعة، ملعقة كبيرة مستردة، ملعقة كبيرة مايونيز.
طريقة التحضير
ابدئي الشواية الخاصة بكِ سواء كانت كهربائية أو فحم.
ابدئي بإعداد خلطة العسل في إناء صغير، بوضع العسل والثوم والروزمارى والماء والخل ثم اخلطيهم جيداً على نار هادئة حتى تبلغ مرحلة الغليان.
ابدئي في قلي حبات البطاطس في الزيت على درجة حرارة معتدلة حتى تتم القلية ويُحمّر لونها، ثم اخرجيها وضعيها على منديل الخاص للتخلص من الزيت الزائد.
ابدئي بوضع البطاطس في طبق زجاجي وأضيفي لها المسطردة والمايونيز والقليل من الملح والفلفل، وخلطيهم جيداً واتركي الطبق جانباً.
ابدئي بشوى ريش اللحم، برشي اللحم أولاً بالملح والفلفل أو أى خلطة تفضلينها، ثم ادّهني اللحم بخلطة العسل التي أعددتِها من قبل، وابدئي بوضع ريش اللحم على الشواية مع ترك مسافات صغيرة بين كل قطعة والأخرى لتقليبها بسهولة على الجانبين.
ابدئي بمراقبة الطهو، ولا تنسي نثر الماء بين حين وآخر على ريش اللحم أثناء الطهي حتى لا يحترق من شدة الحرارة وتظل طرية.
ابدئي خطوة التقديم بعد النضج، فاحضري طبق التقديم المسطح ورُصي به قطع البطاطس المحضرة سابقاً مع ريش اللحم المشوى اللذيذ.
