فول بالبشاميل أميرة شنب
جهّز فول مدمسًا مع كمون وكزبرة جافة وثوم مفروم وطماطم مبشورة وصلصة، ثم اخلط اللبن مع الزبدة والدقيق والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس صلصة البشاميل.
شَوّحي الثوم في طاسة بزبدة حتى يتعطر، ثم أضيفي الطماطم والصلصة والفول وقلّبيه حتى تتمازج النكهات.
حضّري البشاميل بإضافة الدقيق إلى الزبدة مع التحريك ثم أضيفي اللبن والملح والتوابل واطبخي حتى يتكاثف القوام.
ضعي الفول في طاجن، صبي فوقه البشاميل، ثم ادخلي الطاجن إلى الفرن حتى يحمر الوجه ويقدم ساخنًا.
طعمية البطاطس لنجلاء الشرشابي
جهّز مقادير الطعمية من بطاطس مبشورة وبصل بودرة وثوم بودرة وبابريكا وبيض وكزبرة جافة وكمون وملح وفلفل أسود ودقيق وكزبرة خضراء وشبت مفروم وبقدونس مفروم وسمسم محمص وزيت للقلي.
اخلط البطاطس المبشورة مع التوابل والبيض والدقيق والملح والفلفل والخضرة حتى تحصلي على قوام يشبه العجينة، ثم شكّلي أقراص الطعمية واغلفيها بالسمسم واقليها في زيت ساخن، وتقدّم مع الخبز والسلطة.
