انقعي البرغل في ماء بارد ثم صفّيه جيدًا.
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم، كوبان برغل، بصلة مبشورة، أربعة فصوص ثوم مفروم، ملح وفلفل، بهارات لحم، جوزة الطيب حسب الرغبة، زنجبيل، زيت، سمن، وكبابة صيني لاستخدامها في فرم المكونات.
طريقة التحضير
اخلطي البصل والثوم مع الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب والزنجبيل في الكبة جيدًا حتى تتجانس المكونات.
أضيفي البرغل إلى خليط البصل والثوم وقلبي المكونات ثم أضيفي اللحم المفروم واستمرّي في الخلط في الكبة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
شكّلي الخليط على هيئة أصابع وضعيها في صينية مدهونة قليلًا بالزيت أو السمن، سخّني السمن مع قليل من الزيت ثم ادخلي الصينية إلى الفرن واتركي الكفتة حتى تمام النضج.
