اغسل الكرشة جيدا بالخل والليمون ثم اشطفها بالماء، وضعها في قدر من الماء مع ورق لورا وحبة هان واتركها حتى تنضج، ثم قطعيها شرائح.
المقادير
نصف كيلو كرشة منظفة جيدا، كوب حمص مسلوق، حبتان من البصل مفرومتان، ثلاث فصوص ثوم مفرومة، حمران طماطم مبشورة، ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم، ملح وفلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، شطة حسب الرغبة، ورق لورا وحبهان، وزيت أو سمن.
طريقة التحضير
في طاسة على نار متوسطة، شوحي البصل في الزيت حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي جيدا، ثم أضيفي الطماطم والصلصة.
ضعي الملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة واتركي الصلصة تتسبك.
أضيفي الكرشة المقطعة وقلبيها مع التتبيلة لبضع دقائق.
ضعي الحمص المسلوق واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتداخل النكهات.
تقدم ساخنة مع الأرز أو مع خبز عربي طازج.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكن إضافة عصير ليمون في النهاية لطعم أشهى.
كلما كانت الكرشة نظيفة جيدا اختفت الروائح غير المرغوبة.
يفضل نقع الحمص عدة ساعات قبل السلق للحصول على أفضل نتيجة.
