مكونات صوص الجبنة الشيدر
ابدأ بتحضير صوص الجبنة الشيدر من خلال تجهيز المقادير الأساسية التالية: 2 ملاعق كبيرة زبدة، 2 ملاعق كبيرة دقيق، 1 كوب حليب كامل الدسم، جبنة شيدر مبشورة حوالي 1.5 كوب، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
طريقة التحضير بإحترافية
ابدأ بوضع الزبدة والدقيق في قدر صغير على نار متوسطة، وابدأ في خفقهما حتى تصبح الرغوة وتستمر في الخفق لمدة 60 ثانية حتى يكتسب المزيج نكهة الدقيق المحمص ولا يتحول إلى اللون البني. إذا بدأ الطهي في التحول إلى اللون البني، ارفعه من النار. أضف الحليب تدريجيًا على شكل خيط رفيع، ثم ارفع الحرارة قليلاً ودع المزيج يغلي مع الاستمرار في الخفق حتى يتكاثف خلال دقيقة تقريباً ولا يحترق الدقيق. عند وصوله إلى الغليان، اطفئ النار حتى تتماسك القاعدة بشكل كافٍ وتترك آثار قليلة على قاع الملعقة. أضيفي نحو 1.5 كوب من جبنة الشيدر المقطعة تدريجيًا وبالتدريج حتى تذوب في الصلصة. إذا لزم الأمر، أعدي القدر إلى نار هادئة للمساعدة على الذوبان، لكن الحرارة المتبقية يجب أن تكون كافية في الغالب. في النهاية، أضيفي التوابل وامزجي المكونات جيداً حتى يتحصل على صوص ناعم ومتجانس.
