المقادير
ابدئي بجمع المقادير التالية لعمل الريش المشوية بالعسل: 8 قطع ريش لحم؛ فصوص ثوم مفروم حسب الحاجة؛ ملعقة كبيرة روزمارى مفروم؛ ملعقة كبيرة خل؛ 4 ملاعق كبيرة عسل؛ ملعقة كبيرة ماء؛ 500 مل من زيت الذرة؛ ملح وفلفل حسب الحاجة؛ 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم ومقطعة؛ ملعقة كبيرة مسطردة؛ ملعقة كبيرة مايونيز.
طريقة التحضير
ابدئي بتسخين الشواية الخاصة بكِ سواء كانت كهربائية أو فحم. في إناء صغير اخلطي العسل مع الثوم والروزمارى والماء والخل حتى تتجانس وتغلي قليلًا على نار هادئة.
ابدئي بقلى البطاطس في الزيت عند درجة حرارة متوسطة حتى تتحول للون الذهبي وتصبح مقرمشة، ثم انقليها إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
الآن ضعي البطاطس في طبق زجاجي وأضيفي لها المسطردة والمايونيز وقليل من الملح والفلفل، واخلطيهم جيداً ثم اتركي الطبق جانباً.
ابدئي بشواء ريش اللحم، فريش بالتدريج، رشيه بالملح والفلفل أو الخلطة التي تفضلينها، ثم ادهنّي اللحم بخلطة العسل التي أعددتها من قبل، وابدئي بوضع ريش اللحم على الشواية مع ترك مسافات بين القطع لتقليبها بسهولة.
لا تنسى نثر الماء بين حين وآخر على ريش اللحم أثناء الطهي حتى لا يحترق من شدة الحرارة وتظل طرية.
وفي خطوة أخيرة وبعد طهى ريش اللحم، أحضري طبق التقديم المسطح، ورصي به قطع البطاطس المحضرة سابقاً مع ريش اللحم المشوى اللذيذ.
