برجر الأرز باستخدام الأرز المطبوخ
اخلط الأرز الياباني المطبوخ مع نشا البطاطس وبذور السمسم ليصبح الخليط متماسكاً، ثم قسّمه إلى حصص لتشكيل أقراص من الأرز.
المكونات الأساسية
أرز ياباني قصير الحبة مطبوخ، شرائح لحم بقري رقيقة، خبز من الأرز محضر من نشا البطاطس وبذور السمسم، خس مجعد، زيت السمسم، صلصة الصويا، ونشا البطاطس للمساعدة على التماسك.
صلصة التتبيل وتحضير اللحم
اخلط التفاح المبشور مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والعسل والفلفل الحار حسب الرغبة، ثم انقع شرائح اللحم البقري الرقيقة في الخليط حتى تغطيها بالتساوي.
تشكيل أقراص الأرز والقلي
استخدم قطاعة بسكويت دائرية كبيرة لتشكيل أقراص من الأرز، ثم ضعها على سطح مستوٍ واضغطها جيداً ليتم تماسكها، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتجف قليلاً.
طهي أقراص الأرز واللحم
سخن مقلاة كبيرة مع القليل من زيت السمسم واقلِ أقراص الأرز من جانب واحد لمدة دقيقة، وادهن سطحها بصلصة الصويا ثم اقلبها وكرر التحمير حتى يتكون طعم صويا محروق خفيف، أخرجها لتبرد قليلاً قبل التجميع.
اقلب شرائح اللحم البقري في مقلاة ثانية مع زيت نباتي حتى تنضج تماماً وتقل الصلصة.
التجميع والتقديم
لتجميع البرجر، ضع قرصي الأرز كقاعدة وطبقة الخس بينهما ثم ضع قرص الأرز في الأعلى وتقدم وهو ساخن.
خلفية عن البرجر بالأرز
تم تقديم برجر الأرز لأول مرة عام 1987 من قبل سلسلة موس برجر اليابانية كبديل للبرجر التقليدي المصنوع من الخبز.
