يُحضَّر طبق كبدة بالردة من المكونات التالية: عصير ليمونة، ٣ فص ثوم مفروم، ملح وفلفل، كمون ٢ ملعقة صغيرة، رشة شطة، كزبرة ناشفة ٢ ملعقة صغيرة، ١ فلفل أخضر حار، ١ كيلو كبدة، وللردة ٢ كوب ردة، ٢ كوب دقيق، ملح وفلفل، زيت للقلي، للتقديم خبز بلدي، طحينة.
طريقة التحضير
تبلي الكبدة بالثوم والملح والفلفل والكمون والشطة والكزبرة والفلفل الحار.
غطي الكبدة بخليط من الردة والدقيق.
قلي الكبدة في زيت قلي غزير ساخن.
تقدم ساخنة مع الخبز والطحينة.
