المقادير
يُستخدم نصف كيلو دجاج مفروم مع بقية المقادير لإعداد لانشون الفراخ وفق طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها، وتتضمن المقادير: ثوم بودرة، بصل بودرة، حبهان مطحون، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، بيضتان، بابريكا، نصف كوب دقيق، بهارات دجاج، نصف كوب زيت، فلفل أسود حصى، وملح.
طريقة العمل
يُخلط في الكبة كل المكونات حتى تتجانس وتصل إلى القوام المطلوب.
افردي ورق نايلون مدهون بالزيت، واسكب عليه خليط الدجاج ثم لفيه رولاً وأغلقيه جيداً.
ضعي رول لانشون الفراخ في قدر يحتوي ماءً مغلياً، وتغطيه حتى ينضج، ثم اتركيه ليبرد، وقومي بتقطيعه واستخدميه بارداً.
