طريقة عمل البولبيف باللحمة المفرومة
اخلط نصف كيلو من اللحمة المفرومة الناعمة مع ثلاث فصوص من الثوم المفروم والبيضة والدقيق وجميع التوابل حتى تتجانس المكونات.
أضف الزيت ونصف كوب من المرق تدريجيًا أثناء العجن حتى يصبح الخليط متماسكًا وطريًا.
شكل الخليط على هيئة رول باستخدام ورق الزبدة أو ورق الألومنيوم مع إغلاق الأطراف جيدًا.
ضع الرول في قدر يحتوي على ماء مغلي، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
اتركه يبرد تمامًا ثم ضعه في الثلاجة لعدة ساعات ليصبح متماسكًا ويسهل تقطيعه.
قطّعه شرائح رفيعة، وقدّمه في السندوتشات أو مع البيض والبطاطس.
احرص على اختيار لحمة تحتوي على نسبة دهون بسيطة حتى لا يجف البولبيف، ويمكن إضافة رشة شطة أو فلفل حار لمحبي النكهة القوية، وحفظه في الثلاجة يجعل القوام متماسكًا كما لو كان جاهزًا.
