تتوفر أنواع كثيرة من طرق تحضير البطاطس، فبجانب كونها طبقاً رئيسياً أو إضافتها إلى الشوربات والأطباق المختلفة، تعد البطاطس من أكثر الخضراوات تناولاً في البيوت المصرية بسبب تعدد طرق طهيها وسهولة تحضيرها في وصفات متنوعة تلائم مختلف الأذواق، وتحرص الأمهات على تقديم أكلات جديدة تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير.
تُعد صينية البطاطس بالكريمة والزبدة من أشهر الأطباق الفرنسية المعروفة بقوامها الكريمي ومذاقها الغني، وتُحضَّر عادة بطريقتين مبسّطتين يمكن تطبيقهما في أغلب المطابخ. مكوناتها الرئيسية هي كيلو بطاطس مقطعة إلى شرائح متوسطة، كوبان من كريمة الطبخ، كوبان من جبن الموتزاريلا، ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر، نصف كوب من الزبدة المذابة، فص ثوم مفروم، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بطاطس جراتان
لتحضيرها، اخلط شرائح البطاطس مع الثوم والملح والفلفل والزعتر حتى تتجانس النكهات، ثم ادهن صينية الفرن بالزبدة وارص طبقة من البطاطس، تليها طبقة من الزبدة، ثم طبقة من الكريمة ثم طبق من الجبن، كرر الطبقات بنفس الترتيب حتى انتهاء الكمية مع توزيع المكونات بشكل متساوٍ للحصول على طعم وقوام متجانس. ادخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة نحو 45 دقيقة حتى ينضج البطاطس ويكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى، وتقدم ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء.
