صدور الدجاج بالريحان مع الخضار السوتيه

ابدأ بتنظيف صدور الدجاج من الجلد والعظم، ثم جففها وتبّلها بالملح والفلفل الأسود. ضع طبقة خفيفة من الدقيق على القطع ليمنحها لوناً ذهبياً أثناء الطهي.

اقلي صدور الدجاج في الزبدة حتى تحصل على لون ذهبي من الجانبين، ثم ارفعها واتركها دافئة.

في نفس المقلاة، أضف الثوم والبصل وقلّبهما حتى يبدوا شفافين وتظهر رائحة النكهات، ثم أضف عصير الليمون المخفف بالماء والطماطم الكونكاسيه والمرقة. خفّض الحرارة واترك المزيج ليكثف وتتشابك النكهات.

أضيفي أوراق الريحان الطازجة، ثم أعدّي صدور الدجاج إلى المقلاة لتتشرب الصوص وتكتسب نكهة الريحان. اضبط التوابل حسب الرغبة ثم قدميه ساخناً مع الصوص الخفيف.

مكونات صدور الدجاج بالريحان

3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، 6 أوراق ريحان طازجة، 3 ملاعق زبدة، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، عصير ليمونة مخفف بقليل من الماء، 6 فصوص ثوم مفرومة، بصلة مقطعة إلى مكعبات، ربع لتر مرقة دجاج، مكعب مرقة، ربع كيلو من طماطم الكونكاسيه مقشرة ومقطعة.

مكونات الخضار السوتيه

مزيج من الخضار المتنوعة مثل الطماطم الشيري، الكرنب الأبيض، الجزر، البروكلي، الكوسة، الفاصوليا، القرنبيط والمشروم مع البصل، وتُضاف إليها التوابل الملح والفلفل الأسود، ورشة روزماري، زعتر، مع إمكانية إضافة الكركم أو البابريكا أو الزنجبيل لإضافة نكهات وفوائد صحية إضافية.

طريقة عمل الخضار السوتيه

قطّع الخضار إلى أحجام متقاربة حتى تنضج بشكل متساوٍ، ثم اخلطها مع التوابل والثوم وقليل من الزيت حتى تتشرب النكهات.

وزّع الخضار في صينية مناسبة، ثم ضعها في فرن ساخن نحو 15 دقيقة، مع الحرص على عدم المبالغة في الطهي حتى تحتفظ الخضار بقيمتها الغذائية وقوامها المقرمش.

ويقدَّم الخضار السوتيه بجانب صدور الدجاج بالريحان كوجبة صحية متكاملة تمنح الجسم البروتين والألياف والفيتامينات دون سعرات حرارية مرتفعة.