ابدأ بتحضير كبسة دجاج شهية تجمع بين البروتين والأرز والتوابل المميزة، وتُعد من أشهر الأطباق العربية التي تتميز بمذاقها الغني ورائحتها الشهية، وتحرص الأسر على تحضيرها في المناسبات والتجمعات العائلية لما تحتويه من قيمة غذائية عالية.

المكونات

دجاجة مقطعة إلى أجزاء، 2 كوب أرز بسمتي، بصلة مفرومة، 2 حبة طماطم مفرومة، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 3 فصوص ثوم مفروم، 3 ملاعق زيت أو سمن، بهارات كبسة (قرفة وحبهان ورق لورا لومي فلفل أسود)، ملح حسب الرغبة، مرق دجاج أو ماء ساخن.

طريقة التحضير

يُسخّن الزيت في قدر على النار، ثم يُضاف البصل ويُقَلّب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا، وبعدها يُضاف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم ويُقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

يتم إضافة قطع الدجاج مع التقليب حتى يتغير لونها، ثم تُضاف التوابل والملح ويُسكب المرق، ويُترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج.

بعد ذلك، يُضاف الأرز المغسول والمصفّى إلى القدر، ويُترك على نار هادئة حتى يمتص السوائل وينضج تمامًا.

التقديم

تُقدم الكبسة ساخنة مع تزيينها بالمكسرات أو الزبيب حسب الرغبة، ويمكن تقديمها بجانب السلطة أو الدقوس لإضافة نكهة مميزة.

نصائح لنجاح الكبسة

استخدم أرز بسمتي منقوع لمدة 20 دقيقة قبل الطهي، وتجنب تقليب الأرز كثيرًا أثناء الطهي، كما أن إضافة اللومي (الليمون المجفف) يعطي نكهة أصلية.