يزيد إكليل الجبل من الفوائد الصحية بجانب منحه الطعام مذاقاً مميزاً، ويُعرف باسم الروزماري.
ينصح بأن يكون منغنيزاً ضمن مكوناته، وهو عنصر غذائي أساسي يلعب دوراً حيوياً في التمثيل الغذائي كما يساعد الجسم على تكوين جلطات دموية تساهم في شفاء الإصابات بشكل أسرع.
تتمتع مركباته بخصائص مضادة للأكسدة قوية، فحمض الكارنوسيك الموجود فيه يعزز مضادات الأكسدة، وبموجب دراسات عدة يمكن لهذا الحمض أن يبطئ نمو الخلايا السرطانية في الجسم وربما يقلل من خطر الأورام.
تظهر أحماض الكارنوسيك والروزمارينيك الموجودة في إكليل الجبل خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات، ما يساهم في دعم مناعة الجسم ومكافحة العدوى وتقليل خطر الإصابة بها.
تشير أبحاث محدودة إلى أن إكليل الجبل قد يساعد في تقليل القلق والتوتر واضطرابات المزاج، وذلك عبر تحسين المزاج والوظائف الإدراكية المحتملة.
يُستخدم إكليل الجبل تاريخياً كمعزّز للذاكرة، وتؤكد دراسات في العلاج بالعطور أن استنشاق زيت الروزماري قد يسهم في تحسين الوظائف الإدراكية خلال فترات زمنية قصيرة.
قد تعمل المواد الكيميائية النباتية الموجودة فيه على تحسين صحة العين وتنظيم وظائف الكبد وتقليل احتمال الإصابة بالربو.
أظهر مركبان رئيسيان فيه، هما حمض الكارنوسيك وحمض الروزمارينك، توازناً مع أهداف جزيئية متعددة ما يوحي بتأثيرات وقائية عصبية وربما إبطاء تطور ضعف إدراكي ومرض الزهايمر، مع إمكان تحسين الذاكرة المكانية والتعرف على الأشياء وسلوك التعلم في نماذج حيوانية.
يعزز وجود حمض الكارنوسيك في إكليل الجبل صحة البشرة عبر حمايتها من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، كما تساهم خصائصه المضادة للأكسدة في تأخير شيخوخة البشرة.
تشير دراسات إلى أن إكليل الجبل يمكن أن يوقف تنشيط مواد مسرطنة، ويزيد من نشاط إنزيمات مضادات الأكسدة، ويقلل الالتهاب المحفز للنُشوء الورمي، مما يستعمل كإشارة إلى إمكاناته في الوقاية من السرطان وعلاجه.
يُستخدم إكليل الجبل تقليدياً كمسكن خفيف للألم، كما أنه يمتلك خصائص مضادة للالتهابات وقد يساعد في تخفيف ألم العضلات، مع التنبيه لتخفيف الزيوت العطرية قبل وضعها على الجلد أو الجروح المفتوحة.