طريقة عمل مشروب التمر باللبن
انقع حبات التمر بعد نزع النوى في اللبن الدافئ، وأضف القليل من عسل النحل حسب الرغبة، واتركه للنقع لمدة لا تقل عن أربع ساعات تقريباً، ثم صب اللبن المنكه بالتمر في أكواب التقديم، وقدم الإفطار بالهناء والشفاء.
طريقة عمل مشروب قمر الدين
اقطع شرائح قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم، وضعها مع 3 أكواب من الماء في إناء على النار الهادئة، وأضف السكر حسب الرغبة، واتركها حتى ذوبان قمر الدين.
يرفع من على النار ويبرد، ثم يضاف إليه الماء، مع ملعقة من ماء الورد، وقلّب جيداً، ثم اخفق الخليط في الخلاط الكهربائي، وصب المشروب في أكواب التقديم مع الثلج.
طريقة عمل مشروب التمر الهندي
انقع مقدار كوب من التمر الهندي مع 3 أكواب من الماء، ثم افركه باليدين جيداً حتى خروج جميع عصارة التمر الهندي منه في الماء.
صفّ المزيج، وأضف إليه لتر ماء أو أكثر حسب الكثافة المطلوبة، ونصف ملعقة ماء ورد، وكوبا من السكر الناعم، ثم ضع المكونات في الخلاط واخلطها جيداً، ثم صبها في وعاء وفي الثلاجة إلى حين الإفطار.
طريقة عمل العرقسوس
نضع 1/8 كيلو عرقسوس مع ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم جيداً، ثم ننثر على الخلطة القليل من الماء ونُعجنها حتى تتجانس.
ونترك الخلطة لمدة نصف ساعة على الأقل في أشعة الشمس حتى يصبح لونها أسود.
نضيف 1 ½ لتر ماء ونتركه يغلي حتى الغليان.
صفّي الخليط جيداً، ثم ضعه في الثلاجة وقدم بارداً.
طريقة عمل السوبيا
نضع في الخلاط ثلاث ملاعق كبيرة بودرة سوبيا مع ½ كيلو لبن وكيس فانيليا، والسكر حسب الرغبة.
نضرب المكونات في الخلاط جيداً لمدة من 2 إلى 5 دقائق.
نسكبها في أكواب ونقدمها باردة.
طريقة عمل الدوم
نضع كوباً من الدوم البودر أو الدوم المجروش، مع كوب من السكر، في قدر على النار حتى يذوب السكر.
ثم نضيف 8 أكواب ماء إلى الخليط، ونتركه على النار حتى يغلي.
يصفّى جيداً، ثم يوضع في الثلاجة ويقدم بارداً.
