يزداد الإقبال على شراء البلح والياميش مع اقتراب شهر رمضان المبارك، باعتبارهما من العناصر الأساسية على المائدة الرمضانية. لكن سوء الاختيار أو التخزين قد يعرض الأسرة لمخاطر صحية، خاصة مع انتشار منتجات غير مطابقة للمواصفات في الأسواق.
احتياطات اختيار البلح
ينبغي أن يكون البلح الجيد ذا لون موحد وملمس متماسك، وتجنب الحبات المجعدة أو ذات البقع أو آثار العفن. كما يجب الابتعاد عن البلح ذي الرائحة غير الطبيعية أو الذي تظهر عليه سوائل لزجة، والشراء من أماكن موثوقة وعدم تعريضه لأشعة الشمس المباشرة لفترات طويلة.
احتياطات اختيار الياميش
أما الياميش، فيُشدد على ضرورة التأكد من جفافه وخلوه من الرطوبة، خصوصاً الزبيب والمشمشية والتين. ويجب فحص المكسرات والتأكد من قرمشتها وعدم وجود طعم مر أو رائحة زنخة تدل على الفساد. يفضل اختيار المنتجات المغلفة بإحكام مع مراجعة تاريخ الإنتاج والصلاحية.
طرق التخزين والكميات المناسبة
وينصح الخبراء بشراء كميات مناسبة للاستهلاك وتخزين البلح والياميش في أوعية محكمة الغلق وبعيدا عن الحرارة والرطوبة. كما يمكن حفظ المكسرات في الثلاجة أو الفريزر للحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة.
