يزداد الإقبال على البلح والياميش مع اقتراب شهر رمضان المبارك، باعتبارهما عنصرين أساسيين على المائدة الرمضانية. إلا أن سوء الاختيار أو التخزين قد يعرض الأسرة لمخاطر صحية، خاصة مع انتشار منتجات غير مطابقة للمواصفات في الأسواق.
علامات البلح الجيد واختيار آمن
ويؤكد خبراء التغذية أن البلح الجيد يجب أن يكون لونه موحداً وملمسه متماسكاً، مع تجنب الحبات المجعدة أو التي تحتوي على بقع غريبة أو آثار عفن.
كما ينصح بالابتعاد عن البلح ذي الرائحة غير الطبيعية أو الذي تظهر عليه سوائل لزجة، مع ضرورة الشراء من أماكن موثوقة وعدم التعرض لأشعة الشمس المباشرة لفترات طويلة.
معايير الياميش والوقاية من الرطوبة
أما الياميش، فيشدد المختصون على أهمية التأكد من جفافه وخلوه من الرطوبة، خاصة الزبيب والمشمشية والتين، مع ضرورة فحص المكسرات والتأكد من قرمشتها وعدم وجود طعم مر أو رائحة زنخة تدل على فسادها. كما يفضل اختيار المنتجات المغلفة بإحكام مع مراجعة تاريخ الإنتاج والصلاحية.
التخزين والشراء بشكل مناسب
ويختتم الخبراء نصائحهم بالتأكيد على أهمية شراء كميات مناسبة للاستهلاك وتخزين البلح والياميش في أوعية محكمة الغلق وبعيدا عن الحرارة والرطوبة، مع إمكانية حفظ المكسرات في الثلاجة أو الفريزر للحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة.
