محشي كوسا باللبن.. خيار جديد لإفطار اليوم

للمحاشي عدة طرق في طهويها، فمنهم من يفضلونها مع البندورة، وهناك من يرغب بها مع اللبن، وهو خيار مناسب لتنويع الأصناف على السفرة الرمضانية.

إليك طريقة تحضير محشي الكوسا باللبن.

المقادير

20 حبة كوسا صغيرة

1/2 كيلوغرام لحم مفروم

2 ملعقة كبيرة صنوبر

2 بصلة وسط

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1/2 كوب زيت نباتي، لقلي الكوسا

1/2 ليتر ماء، لسلق الكوسا

اللبن:

2 كيلوغرام لبن رائب

1/2 كوب نشا

1/2 كوب ماء

التحضير:

تحفر حبات الكوسا لكن يجب ألا تكون رقيقة جداً.

يقلى اللحم والبصل بقليل من الزيت ويضاف الصنوبر المقلي مسبفا ثم الملح والفلفل الاسود.

تحشى الكوسا بخليط اللحم ويغلق اخرها بقطعة من لب الكوسا القاسي.

تقلى الكوسا بالزيت مع التقليب حتى تتحمر ثم تسلق لمدة 10د بعد غليان الماء.

تصفى الكوسا من الماء عن طريق ازالة السدادة التي بآخرها وتوضع الكوسا في وعاء وطرفها المفتوح للأسفل.

لطبخ اللبن، يخلط النشاء والماء ويحرك ثم يضاف المزيج للبن ويصفى بصفاة ناعمة.

يوضع اللبن في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.

توضع الكوسا وتترك لتغلي مع اللبن بهدوء 5د.