البيض البني أم الأبيض: أيهما الأفضل لصحتك؟

الفرق بين البيض الأبيض والبني

يتحدد لون البيضة بسلالة الدجاج، فالدجاج ذو الريش الأبيض يضع بيضًا أبيض، أما الدجاج ذو الريش الأحمر أو البني فيضع بيضًا بنيًا.

بالإضافة إلى اللون، غالبًا ما تكون سلالات الدجاج التي تضع بيضًا بنيًا أكبر حجمًا وتستهلك كميات أكبر من الغذاء والطاقة، مما يجعل إنتاجها أعلى تكلفة على المزارع.

الصحة والتغذية

من الناحية الغذائية، البيض البني والأبيض متطابقان؛ لا فرق في القيمة الغذائية بينهما. ستحصل على نحو ستة جرامات من البروتين في كل بيضة، إضافة إلى فيتامينات A وD وE وK، والكولين، ومضادات الأكسدة، والدهون الصحية.

يساهم البيض في دعم الطاقة والشبع وتنظيم المزاج وبناء العضلات، كما يساعد في تقليل الالتهابات بفضل مكوّناته المتنوعة.

البيض العضوي مقابل التقليدي

تشير دراسة منشورة في Molecules إلى وجود فروقات بين البيض العضوي والتقليدي، فوجدت أن البيض العضوي يحتوي على مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية اللازمة للنمو والتطور، بينما يحتوي البيض التقليدي على كميات أكبر من العناصر المفيدة لاستقلاب الدهون وخفض الكوليسترول.

ومهما كان النوع، يحتوي البيض على الكوليسترول، ولكنه يظل غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة.

خلاصة

يعكس لون قشرة البيضة علاقة الدجاجة بنوعها، وعلى الرغم من أن البيض البني قد يكون أعلى ثمنًا، فإن كلا اللونين يوفران الفوائد الصحية ذاتها تقريبًا.