طرق حفظ الخضروات والورقيات لفترة طويلة
اغسلي الأوراق جيدًا وجففيها بمناديل المطبخ أو باستخدام جهاز تجفيف الخضار للتخلص من الرطوبة، ثم افصلي الأوراق عن السيقان السميكة وضعيها في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية صغيرة. يمكن فرم الورقيات ووضعها في قوالب ثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون ثم تجميدها؛ عند الاستخدام تُضاف المكعبات مباشرة للطهي مع احتفاظها بالنكهة واللون الزاهي.
الحفظ في الثلاجة للاستخدام السريع
اغسلي الورقيات جيدًا واتركيها لتجف تمامًا. لفيها في مناديل ورقية جافة وضعيها داخل كيس بلاستيكي مثقوب أو علبة محكمة الغلق وخزنيها في درج الخضروات بالثلاجة. بهذه الطريقة تظل الأوراق طازجة حتى أسبوعين دون أن تذبل.
نصائح ذهبية للحفاظ على نكهة الورقيات
اغسلي الأوراق قبل التخزين مباشرة فقط. تجنبي ترك الورقيات مكشوفة داخل الثلاجة. إذا لاحظتِ رطوبة على الأوراق، استبدلي المناديل الورقية فورًا. لحفظ النعناع بطريقة مبتكرة: ضعيه في كوب ماء كباقة زهور، وغطيه بكيس بلاستيكي قبل وضعه في الثلاجة.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكن لكل ربة منزل الحفاظ على النعناع والبقدونس والشبت والكزبرة طازجة لفترة أطول، مع الاحتفاظ بقيمتها الغذائية ونكهتها المميزة، سواء للتخزين الطويل في الفريزر أو للاستخدام السريع في الثلاجة.
