كفتة البطاطس بطريقه بسيطة ولذيذة
ابدأ بسلق أربع حبات بطاطس متوسطة حتى تنضج ثم اهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
بعد ذلك اخلط البطاطس المهروسة مع بصلة صغيرة مفرومة ناعماً وبقدونس مفروم حتى تتجانس النكهات.
أضف بيضة واحدة ونصف كوب بقسماط مطحون وتبّل بالملح والفلفل الأسود ورشة كمون، واعجن حتى يتماسك الخليط.
شكّل العجين إلى أقراص أو أصابع حسب الرغبة، ثم ضعها في طبق يحتوي على بقسماط لتغطيتها من الخارج وتمنحها قرمشة.
اقلِها في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
قدّم كفتة البطاطس بجانب سلطة خضراء طازجة أو صوص زبادي بالثوم، وهي مناسبة لغداء سريع أو عشاء، وللأطفال لسهولة تناولها.
