يعاني كثيرون من ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم، ويمكن لتغيير نمط الحياة واتباع غذاء صحي أن يخفض مستوى LDL ويحمي القلب.
تُسهم الخضراوات الملونة والغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف في تنظيم مستوى الدهون وتقليل مخاطر أمراض القلب، كما أن دمجها مع أطعمة مغذية أخرى يعزّز الفائدة.
البامية
تحتوي البامية على ألياف ذائبة تُكوّن مادة هلامية تساعد على تحسين الهضم وإخراج الكوليسترول الزائد، وتعمل مضادات الأكسدة والمركبات النباتية فيها على حماية الشرايين من التلف، لذا يفضل تناولها بطرق طهي صحية للاستفادة من فوائدها.
الباذنجان
يوفر الباذنجان أليافًا قابلة للذوبان تبطئ هضم الطعام وتساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول، وهو منخفض السعرات وغني بالفيتامينات والمعادن المفيدة للقلب، ومن الأفضل طهيه على البخار أو شِيه بدلًا من قليه في الزيت.
البروكلي
يحتوي البروكلي على مركبات طبيعية تعمل كمصيدة للكوليسترول بحيث تُمكّن الجسم من التخلص من الفائض قبل وصوله لمجرى الدم، إضافةً إلى مضادات أكسدة مثل لوتين وفيتامين سي التي تحمي الأوعية الدموية وتقلل الالتهاب، ويمكن تناوله مطهوًا على البخار أو نيئًا بعد غسل جيد.
الجزر
تعمل المركبات النشطة في الجزر على تقليل الالتهابات وحماية الأوعية الدموية، وقد تحسّن نتائج الدهون لدى من يتناولونه بانتظام؛ ومن أفضل الطرق لإدخاله في النظام الغذائي تناوله نيئًا كوجبة خفيفة أو طهيه بكمية قليلة من الزيت.
السبانخ
تحتوي السبانخ على ألياف ومغذيات مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم التي تنظم ضغط الدم وتدفقه، كما تحتوي على لوتين يقي من تأكسد كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ويقلل خطر انسداد الشرايين، ويمكن إضافتها إلى العصائر أو السلطات أو تقليبها بقليل من الزيت.
