حضّري شوربة العدس الأصفر على الطريقة المصرية؛ طبق بسيط ومغذٍ بقوام كريمي ونكهة دافئة يشيع تناوله في فصل الشتاء وأحيانًا في الصيف أيضاً.
تحتاجين إلى كوب عدس أصفر مغسول، بصلة متوسطة مفرومة، جزرة مبشورة، ثمرة طماطم مقشّرة، فصين ثوم، نصف ملعقة صغيرة كمون، حوالي أربعة أكواب ماء أو مرق، ملح وفلفل، ملعقة صغيرة سمن أو زيت، وشطة اختياريّة.
في قدر على نار متوسطة سخّني السمن أو الزيت وأضيفي البصل والثوم حتى يصبحان شفافين وذهبييْن مع عدم ترك البصل يغمق، ثم أضيفي الجزر والطماطم وقلّبي قليلاً، أضيفي العدس والكمية المحددة من الماء أو المرق، أضيفي الملح والفلفل والكمون والشطة إن رغبتِ، دعي الشوربة تغلي ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة مع مراعاة استخدام ماءٍ مغلي لتقليل وقت الطهي والكمون للمساعدة في تقليل الانتفاخ وتحسين النكهة.
بعد أن تبرد الشوربة قليلاً، اخلطيها بالخلاط اليدوي أو العادي حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي، ولإضفاء لمسة مميزة حمّري قليلاً من الثوم في السمن وصُبيه على الوجه قبل التقديم.
