سخّن السمن أو الزيت في وعاء على النار جيدًا.
المكونات
نصف كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة، ثلاث بصلات كبيرة مقطعة شرائح، فصان ثوم مهروسان، ملعقتان كبيرتان زيت أو سمن، كوب ماء ساخن أو مرق، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة بهارات لحم ورشة قرفة اختياري، حبة فلفل أخضر أو قرن فلفل حامي حسب الذوق.
طريقة التحضير
أضف قطع اللحم إلى السمن الساخن وقلّبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
أضف شرائح البصل واستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم أضف الثوم المهروس والبهارات والفلفل الأسود وامزج المكونات جيدًا.
اسكب كوب الماء الساخن أو المرق فوق الخليط واتركه حتى يغلي لخمس دقائق لتتمازج النكهات.
انقل الخليط إلى طاجن فخاري أو صينية مناسبة، أضف الفلفل الأخضر أو الحامي حسب الرغبة، ثم ضع الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
قدّم طاجن كباب الحلة ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي للاستمتاع بطعمه الغني والبسيط.
