استخدمي ثلاثة أكواب دقيق متعدد الاستعمالات، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقتين كبيرتين سكر، ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة زعتر مجفف اختيارية، وماء دافئ للعجن.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
اخلطي قليلًا من الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها قليلاً، ثم أضيفي الزيت إلى الدقيق وامزجي جيدًا، أضيفي الملح والزعتر ثم صبي الخميرة الذائبة وابدئي بالعجن لمدة خمس دقائق، أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة على شكل كرة كبيرة، غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
طريقة عمل صلصة البيتزا المميزة
استخدمي كوبين عصير طماطم، ملعقتين كبيرتين كاتشب، ملعقتين كبيرتين زيت زيتون أو نباتي، بصلة صغيرة مفرومة ناعماً، خمسة فصوص ثوم مفروم، ملح وفلفل وملعقة صغيرة زعتر مجفف.
سخني الزيت في وعاء عميق وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا فاتحًا، أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل والزعتر واتركي الصلصة عشر دقائق حتى تتكثف، أضيفي الكاتشب قبل رفعها من على النار مباشرة.
