مع اقتراب عيد الأضحى.. كيف تختار مصدر اللحوم المناسب؟
تزداد الإقبال على شراء اللحوم مع اقتراب عيد الأضحى، وتصبح مسألة الاختيار بين الجزار والسوبر ماركت موضع حيرة يبحث الكثيرون عن الجودة والسعر وضمان السلامة قبل العيد.
أكد الطبيب البيطري خالد عراب أن الأفضلية لا ترتبط بالمكان نفسه بقدر ارتباطها بدرجة النظافة ومصدر اللحوم وطريقة الحفظ والتخزين، إذ يمكن الحصول على لحوم آمنة سواء من الجزار أو السوبر ماركت إذا توفرت الاشتراطات الصحية اللازمة.
ويفضل البعض الشراء من الجزار الموثوق، لأنه يمنح فرصة لمعاينة اللحوم بشكل مباشر وتقييم اللون والرائحة والطزاجة، إلى جانب إمكانية اختيار القطع وفق الرغبة.
بينما يرى آخرون أن السوبر ماركت يوفر ميزة التغليف الجيد والحفظ في درجات تبريد مناسبة، فضلاً عن وجود بيانات واضحة عن تاريخ الصلاحية ومصدر اللحوم.
وحذر الأطباء البيطريون من شراء اللحوم مجهولة المصدر أو التي تباع بأسعار منخفضة بشكل غير طبيعي، خاصة خلال موسم العيد، مؤكدين أن وجود ختم المجزر الرسمي يعد من أهم علامات سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك.
كما نصح بضرورة التأكد من عدم وجود روائح غريبة أو تغير في لون اللحوم، مع الحرص على نقلها وحفظها بطريقة صحية بعد الشراء، لتجنب أي تلوث قد يؤثر على سلامة الأسرة.
وأكد أن العامل الأهم عند شراء لحوم العيد هو التعامل مع مصدر موثوق يلتزم بمعايير السلامة الغذائية، سواء كان جزاراً معروفاً أو سلسلة سوبر ماركت تضمن جودة التخزين والعرض.
معايير السلامة العملية قبل الشراء
تحقق من وجود ختم المجزر الرسمي، وتجنب ما يفتقر إلى بيانات واضحة عن المصدر وتاريخ الصلاحية، واحرص على رائحة طيبة ولون طبيعي وتخزين ونقل صحيحين بعد الشراء.
