جهّز مقادير كبدة بالردة بتجميع عصير ليمونة، ٣ فص ثوم مفروم، ملح وفلفل، كمون ٢ ملعقة صغيرة، رشة شطة، كزبرة ناشفة ٢ ملعقة صغيرة، ١ فلفل أخضر حار، ١ كيلو كبدة، وللردة ٢ كوب ردة، ٢ كوب دقيق، ملح وفلفل، زيت للقلي، وللتقديم خبز بلدي وطحينة.
تبّل الكبدة بالثوم والملح والفلفل والكمون والشطة والكزبرة والفلفل الحار.
غطِّ الكبدة بخليط من الردة والدقيق.
اقلِ الكبدة في زيتٍ غزيرٍ ساخنٍ حتى تتحمّر وتكتسب لوناً ذهبياً من الخارج.
قدِّمها ساخنة مع الخبز والطحينة.
