طرق حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة
تجنب غسل الخضار قبل التخزين مباشرة، فالرطوبة الزائدة تسرع الذبول ونمو البكتيريا، ويفضل غسلها عند الاستخدام فقط والتأكد من جفافها جيدًا قبل وضعها في الثلاجة وفقًا للشيف فاطمة عبد المنعم.
استخدم ورق مناديل للامتصاص الرطوبة وضع طبقة منه داخل العلبة أو الكيس للحفاظ على أوراق الخضار جافة ونضرة لفترة أطول.
احفظ الخضار في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق مع مساحة بسيطة لدخول الهواء، لأن الإغلاق التام مع وجود رطوبة قد يسرع العفن.
ابتعد عن وضع الخضار بجانب الفواكه التي تفرز الإيثيلين مثل التفاح والموز لتقليل سرعة ذبول الخضار الورقية.
غيّر المناديل الورقية عند وجود رطوبة داخل العلبة للحفاظ على بيئة جافة.
اضبط درجة التبريد على مستوى متوسط يناسب الخضروات؛ فالتبريد الشديد يضر بالأوراق ويقلل من مدة حفظها.
نظم التخزين داخل الثلاجة وابعد الخضار عن التكدس والضغط كي يحافظ على شكله الطبيعي ويكون أقل عرضة للكسر.
