البطاطس المقلية معشوقة الجميع، وهي الطبق المفضل لدى الكبار والصغار. ولتكون في متناول يديك. إليك خطوات تفريز أصابع البطاطس المقلية لأطول فترة ممكنة.
تفريز البطاطس المقلية
-أحضري حبات بطاطس متوسطة الحجم بالكمية التي تريدينها.
-قشري البطاطس ثم قطعيها إلى أصابع رفيعة وطويلة.
-اغسلي أصابع البطاطس جيداً بالماء.
-حمي مقدار وفير من الماء على النار مع ربع كوب من الخل.
-اتركي مزيج الماء والخل يغلي على النار ثم أضيفي اليه أصابع البطاطس.
-اسلقي البطاطس لمدة 5 دقائق تقريباً.
-صفي بعدها الأصابع من الماء جيداً في مصفاة واتركيها جانباً حتى تبرد بشكل تامّ.
-ضعي أصابع البطاطس في صينية بشكل متباعد وضعي الصينية في الفريزر لساعة من الوقت. حتى لا تلتصق أصابع البطاطس ببعضها البعض عن وضعها في الأكياس.
-أخرجي الصينية بعد ساعة من الفريزر ثم وزعي أصابع البطاطس على أكياس بلاستيكية مخصصة للفريزر بالكمية التي تريدينها عند التحضير، على أن تخرجي كيس واحد من الفريزر في كل مرة تريدين اعداد البطاطس المقلية.
-عند الحاجة، أخرجي الكيس من الفريزر، حمي مقدار غزير من الزيت على النار ثم اقلي البطاطس مباشرة واحصلي على لون ذهبي جميل وطعم مقرمش لا مثيل له ابداً.
-قدمي البطاطس مع الصلصات الشهية.
