يُعد العيش البلدي من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي، ويتميز بخميرة طبيعية وغنى بالألياف مقارنة بالخبز الأبيض المصنع.
الفوائد
مصدر للطاقة يحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط اليومي.
غني بالألياف، ما يساعد على تحسين الهضم ويقلل مشاكل الإمساك.
دعم صحة الجهاز الهضمي، إذ تغذي الألياف البكتيريا النافعة في الأمعاء.
مناسب للسيطرة على الوزن عند الاعتدال، فهو يزيد الشبع ويقلل الإفراط في الأطعمة الأخرى.
المخاطر المحتملة
زيادة الوزن: الإفراط في تناوله دون نشاط بدني قد يؤدي لزيادة السعرات الحرارية وبالتالي زيادة الوزن.
ارتفاع نسبة السكريات في الدم: رغم أنه أفضل من الخبز الأبيض، إلا أن الإفراط قد يؤثر على مستوى السكر، خاصة لمرضى السكري.
محتوى الصوديوم: بعض الأنواع المخبوزة بالخميرة السريعة أو الصناعية قد تحتوي على نسبة أعلى من الملح.
نصائح
تناول قطعة أو قطعتين مع الوجبات اليومية يكفي.
يفضل دمجه مع الخضار أو البروتينات لضبط معدل امتصاص السكر.
اختر العيش البلدي الطازج والخالي من المواد الحافظة الصناعية.
