يُحضّر أم علي بمذاق شهي ومميّز، وتُستخدم فيه باف باستري مكعبات محمصة في الفرن مع تمر مكعبات ولوز محمص، وتُستخدم 1 لتر لبن و¼ كيلو قشطة محلية و5 ملاعق كبيرة عسل و2 مكعب زبدة، وللوجه فستق حلبى مجروش.
يدهن الطاجن بمكعب زبدة ثم يوضع فيه قطع باف باستري محمصة مع تمر مكعبات ولوز محمص. يُضاف العسل إلى اللبن وتُقلب المكونات مع القشطة حتى تتجانس، ثم يُصب خليط اللبن والعسل على الطاجن. يُوضع على الوجه مكعبات قشطة محلية. يُدخَل الطاجن إلى الفرن ويُترك حتى تمام النضج ثم يُقدّم.
