أول أيام العيد والكعك والبسكويت
اجعل الكعك والبسكويت من أبرز المخبوزات على مائدة العيد من خلال التخزين الصحيح للحفاظ على جودتها وطعمها.
تظهر أولاً علامات التلف من خلال رائحة غريبة أو حامضة تختلف عن الرائحة المعتادة، فلو ظهرت نفحة حامضة أو رائحة عفنة فهذه علامة قوية على فساد المنتج.
علامات وطرق الوقاية
قد يظهر العفن كبقع بيضاء أو خضراء على سطح الكعك أو البسكويت حتى لو كانت البقع صغيرة، وهو دليل على وجود فطريات ويجب التخلص منه تماماً.
يتغير القوام أحياناً في الكعك ليصبح ليناً أو رطبا، بينما قد يفقد البسكويت قرمشته وتكتسبه نعومة غير مرغوبة، وهذا دليل على امتصاص الرطوبة وبدء التلف.
قد يتذوق طعم الكعك طعماً غريباً أو حامضاً، وهذا مؤشر آخر على فساد الدهون أو الزيوت المستخدمة في الخبز.
وجود حشرات أو بيض داخل العلب يعني أن المنتج لم يعد صالحاً للاستهلاك ويجب التخلص منه فوراً.
تاريخ الصلاحية والتخزين مهم؛ حتى وإن لم تظهر علامات، احرصي على تخزين الكعك والبسكويت في مكان جاف وبارد داخل علب محكمة الغلق وتجنّبي الرطوبة والحرارة التي تسرّع التلف.
نصائح عملية للحفظ
احرصي على استخدام علب محكمة الإغلاق وتخزينها في مكان بعيداً عن الرطوبة، ولا تخلطي الأنواع الجديدة مع القديمة، وخذي الكمية التي ستستهلك خلال الأيام القريبة، واتركي الباقي محفوظاً بشكل جيد.
تجنّبي تعريض المخبوزات للحرارة المباشرة أو لأشعة الشمس، واحرصي على توزيع العروض بشكل يحافظ على جودة الكعك والبسكويت.
