تظهر حالة عدم تحمل بعض الأطعمة عندما يجد الجهاز الهضمي صعوبة في هضم مكونات محددة في الطعام، ما يؤدي إلى الشعور بالانتفاخ والغازات وألم البطن وفي بعض الأحيان الإسهال.
لا تعتبر هذه الحالة حساسية طعام، لكنها أعراض مرتبطة بقدرة الجهاز الهضمي على التعامل مع مواد محددة وتظهر غالباً بعد تناولها وتزداد مع تكرارها.
إذا لم تكن متأكدًا من الأطعمة التي لا تتحملها، ففكر في مدى تكرار تناولك لأطعمة شائعة مثل منتجات الألبان والجلوتين والبيض والكافيين، فهذه المصادر شائعة للمشكلة.
أشهر الأطعمة المسببة
منتجات الألبان
يعاني كثير من الناس من عدم تحمل اللاكتوز بسبب نقص إنزيم اللاكتاز الضروري لهضم سكر اللاكتوز في الحليب ومشتقاته. كما أن بعض الأشخاص قد يواجهون مشاكل بسبب بروتين بيـتا-كازين الموجود في الحليب، وقد يسبب ذلك التهاباً في الجهاز الهضمي عند البعض.
الجلوتين
الجلوتين بروتين موجود في القمح والشعير، ويتعين على المصابين بمرض السيلياك تجنبه تماماً. قد يكون لديك عدم تحمل للجلوتين دون حساسية حقيقية، وفي هذه الحالة تكون الأعراض عادةً أخف وتُشار إليها كـ”حساسية للجلوتين” أو عدم تحمل.
البيض
يُعد البيض من أكثر المواد المسببة للحساسية عند الأطفال، وكثيراً ما تختفي هذه الحساسية مع التقدم في العمر، لكن بعض البالغين يعانون من عدم تحمل البيض. قد تكون المشكلة حساسية لبياض البيض، وقد تتحمل كميات صغيرة من البيض، لكن الإفراط قد يسبب الشعور بالراحة غير المستقرة.
الكافيين
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية أو تحسس تجاه الكافيين، فينصح بتناول كميات قليلة من المشروبات التي تحتوي عليه، مثل القهوة والشاي، مع مراعاة أن بعض المصادر قد تكون خفية كالأعشاب وبعض المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والشوكولاتة والشوكولاتة الساخنة، إضافة إلى القهوة منزوعة الكافيين التي قد تحتوي على كمية صغيرة من الكافيين.
الفول السوداني
يُصنف الفول السوداني ضمن البقوليات وتُعد حساسية الفول السوداني شائعة خاصة بين الأطفال، وتستمر في بعض الحالات مع البلوغ. قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية دون وجود صدمة تحسسية، لكنهم يظهرون عدم تحمل في بعض الحالات.
حمية استبعاد الطعام
في حمية الاستبعاد يتم استبعاد نوع معين من الطعام من النظام الغذائي لمدة أسبوعين، وإذا تحسنت الأعراض، يعاد إدخال الطعام تدريجيًا للتحقق من وجود علاقة بينه وبين الأعراض. بناءً على الأعراض قد لا تتمكن من التمييز بين عدم التحمل والحساسية، لذا قد تحتاج إلى التعاون مع الطبيب لاتباع حمية استبعاد بشكل صحيح. لا ينبغي تطبيق حمية الاستبعاد لفترة طويلة، وخلال فترة الاختبار سجّل ما تتناوله مع مراعاة عوامل أخرى مثل الطقس والرطوبة والحالة المزاجية والتمارين والدورة الشهرية؛ فكلها قد تؤثر على الجهاز الهضمي وتبدل الأعراض.
