طريقة عمل السابلية بالكيلو
ابدأ بالمقادير التالية: 1 كيلو دقيق فاخر، 500 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة، 400 جرام سكر بودرة، 4 بيضات، ملعقة صغيرة فانيليا، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، رشة ملح، مربى أو شوكولاتة للتزيين.
ابدأ بخفق الزبدة مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح القوام كريميًا فاتح اللون، ثم أضف البيض تدريجيًا مع الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
اخلط في وعاء آخر الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
توضع العجينة في كيس حلواني وتشكل حسب الرغبة، ثم ترص في صينية مبطنة بورق زبدة.
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة 170 لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي فاتح، ثم تترك لتبرد وتزين بالمربى أو الشوكولاتة.
أسرار نجاح السابلية في البيت
اعتمد على سكر بودرة ناعم جدًا، ولا تعجن العجينة الزائدة بعد إضافة الدقيق، واستخدم زبدة حقيقية وليست سمن، وتجنب الحصول على لون داكن، واسمح للعجينة أن تبرد تمامًا قبل الحشو.
نصائح لتخزين بسكويت السابلية
احفظه في علبة محكمة الغلق، ويفضل وضع ورق زبدة بين الطبقات، ويمكن أن يظل طازجاً لمدة أسبوعين، واحفظه بعيداً عن الرطوبة.
