ابدأ بغسل الديك الرومي جيدًا بالماء البارد وإزالة أي زوائد دهنية أو أحشاء، ثم جففه جيدًا بمناشف مطبخ قبل التتبيل.
المكونات
المكونات: ديك رومي متوسط الحجم (حوالي 2–3 كيلو)، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 2 ملاعق صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو مهروس، عصير ليمونة واحدة، بهارات حسب الرغبة مثل ورق لورا، زعتر، روزماري.
خطوات التحضير
اخلط جميع المكونات السابقة في وعاء كبير حتى تتجانس، ثم ادهن الديك الرومي بالتتبيلة من الداخل والخارج، مع الحرص على وصول التوابل إلى كل جزء، واتركه لمدة نصف ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.
سخن الفرن إلى 180–200 درجة مئوية، ثم ضع الديك الرومي في صينية مغطاة بغطاء أو ورق ألمنيوم، وادخل الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا، مع تقليب الطبقة الخارجية بالدهن بين الحين والآخر. قبل 15 دقيقة من الانتهاء، ارفع الغطاء لتحمير الجلد وإضفاء لون ذهبي.
بعد إخراج الديك الرومي من الفرن، اتركه ليبرد قليلًا قبل التقطيع، ويمكن تقديمه مع بطاطس مشوية، خضار مطبوخة، أو أرز بالزعفران.
