كفتة بالطحينة في الفرن
ابدأ بخلط 1 كغ لحم مفروم مع 1 بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة، و2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم، و1 ملعقة صغيرة ملح، و½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، و½ ملعقة صغيرة بهارات لحم، و1 ملعقة صغيرة بابريكا، و2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم حتى تتجانس المكونات.
شكل الكفتة أصابعاً أو أقراصاً، ونرصها في صينية فرن. أضف شرائح البصل الكبيرة وشرائح الطماطم فوقها، ورش البقدونس للتزيين.
ادخل الصينية إلى فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
تحضير الطحينة
اخلط 1 كوب طحينة مع 1 كوب ماء دافئ تدريجيًا حتى يصبح القوام كريميًا.
أضف 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، و2 فص ثوم مفروم، و½ ملعقة صغيرة ملح، ورشة كمون، وقلّب جيدًا.
أخرج الكفتة من الفرن وصب صوص الطحينة فوقها.
ثم أعدها إلى الفرن لمدة 10–15 دقيقة حتى تتماسك الطحينة وتغلي.
التقديم
قدّم الكفتة ساخنة مع شرائح البصل والطماطم، وتزيين بالبقدونس.
