أثارت علبة كحك لأحدى محلات الحلويات الكبرى جدلاً واسعاً على وسائل التواصل بعدما بلغ سعرها ٣٩ ألف جنيه مصري.
قدمت الشيف ألاء الجبالي على قناة بانوراما فود طريقة عمل الكحك بمناسبة عيد الفطر بأسهل الخطوات وبمذاق لا يقاوم.
طريقة عمل الكحك
المقادير: كيلو دقيق، 550 جرام سمنة، كوب ماء دافئ، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 3 ملاعق كبيرة سكر، 4 ملاعق كبيرة سمسم أبيض؛ العجمية: 3 ملاعق كبيرة سمنة بلدي، 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 3/4 كوب عسل أبيض، نصف كوب عين جمل.
طريقة التحضير
تقدح السمنة على النار، وفي بولة تَخلُط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر وتذوب الخميرة. في العجان، يخلط الدقيق مع السمسم والبيكنج بودر ثم تضاف السمنة المقدوحة وتتماسك العجينة بالسمنة وتضاف جزء من الماء وتقلب بدون عجن، وتترك العجينة ترتاح ثلاث دقائق ثم تشكل كرات وترص في صاج وتُسطح باستخدام البصمة أو المنقاش وتُدخل فرنًا ساخنًا على ١٨٠ درجة مئوية حتى النضج، ثم تزيَّن بالسكر البودرة وتقدم.
لعمل العجمية، في طاسة تُذاب السمنة وتُقلب الدقيق حتى يتغير لونه، ثم يُضاف العسل الأبيض والسمسم وتُقلب مع عين الجمل وترفع من النار وتستخدم كحشوة داخل الكحك.
