قطّع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وتبلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا لتتشرب النكهات خلال القلي.
المكونات الأساسية للبانية المقرمش
استخدم 4 صدور دجاج مخلي، 2 بيضة، كوب بقسماط مطحون، دقيق، ملح وفلفل أسود، ملعقة بابريكا، وزيت للقلي.
اغمس الشرائح في الدقيق ثم في البيض المخفوق، وتغطى بالبقسماط جيدًا.
اقلِ الشرائح في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة من جميع الجهات.
الكفتة المشوية
اخلط 500 جرام لحم مفروم مع بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة من الماء وبقدونس مفروم وثوم وتبّل بالملح والفلفل وبهارات اللحم حتى يتجانس الخليط.
شكل الخليط إلى أصابع وضعها على أسياخ الشواء.
اشوِها على الجريل أو في الفرن حتى تنضج وتتحمر، ثم قدّمها ساخنة مع الطحينة أو السلطة الخضراء.
