المكونات
ابدأ بوصفة اللازانيا التي تعد من أشهر الأطباق الإيطالية التي وجدت طريقها إلى المطابخ العربية، وتجمع طبقات المكرونة مع صلصة اللحم والصلصة الكريمية وتناسب التجمعات العائلية وتضيف تنوعًا للمائدة، كما أنها مناسبة لتقديمها كطبق رئيسي خلال أيام رمضان وتُحضَر بخطوات سهلة على طريقة الشيف هند جمال.
المكونات الأساسية تتضمن شرائح مكرونة لازانيا، 500 جرام لحم مفروم، بصلة مفرومة، 2 كوب صلصة طماطم، ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة، ملح وفلفل أسود، رشة زعتر أو ريحان جاف، 2 كوب حليب، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة دقيق، جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
في مقلاة على النار، تشوح البصلة في القليل من الزيت حتى تذبل، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه، وتضاف صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات وتترك حتى تتماسك الصلصة.
لتحضير البشاميل تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب قليلًا، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح القوام كريميًا.
في صينية فرن توضع طبقة من البشاميل ثم شرائح اللازانيا ثم طبقة من اللحم وتكرر الطبقات، وتُغطى بالجبنة وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.
