مشروبات مدعمة بفيتامين د
يُعد الحليب البقري المدعم مصدرًا تقليديًا لفيتامين د، حيث تتم إضافة الفيتامين إلى قيمته الغذائية عادةً في عدة دول ليصل كوب الحليب الواحد إلى نحو مئة وحدة دولية مع الكالسيوم والبروتين والفوسفور.
تتوفر أنواع من الحليب النباتي المدعم بفيتامين د مثل الصويا واللوز والأرز والبازلاء والكاجو، وتحتوي غالبًا على كميات مشابهة أو أعلى من الحليب التقليدي بحسب طريقة التدعيم.
وتناسب هذه المنتجات من لا يفضلون منتجات الألبان أو يتبعون نظامًا نباتيًا، كما تختلف القيم الغذائية من منتج إلى آخر، لذا يُنصح بقراءة البيان الغذائي لمعرفة كمية الفيتامين في كل حصة.
توجد مشروبات أخرى قد تحتوي على فيتامين د المضاف مثل عصير البرتقال المدعم.
مصادر طبيعية لفيتامين د
يعد الفطر من المصادر النباتية القليلة التي تحتوي على فيتامين د بشكل طبيعي، خاصة عند تعريضه للضوء خلال نموه أو معالجته.
يمكن استخدام الفطر في إعداد مرق قابل للشرب، حيث ينتقل جزء من الفيتامين إلى السائل الناتج ليصبح المرق مصدرًا غذائيًا مفيدًا.
تتأثر كمية فيتامين د في مرق الفطر بنوع الفطر وطريقة الطهي ومدة التسخين.
تؤدي فترات الطهي الطويلة أحيانًا إلى انخفاض كمية الفيتامين المتاحة.
الحصول على كميات كافية من فيتامين د
يعد الحصول على كميات كافية من فيتامين د أمرًا مهمًا للحفاظ على صحة العظام والعضلات، فهو يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.
وتتفاوت الاحتياجات حسب العمر والحالة الصحية، لكن التوصيات الشائعة للبالغين تقارب 600 وحدة دولية يوميًا.
يمكن الجمع بين المصادر الغذائية والتعرض المعتدل لأشعة الشمس للوصول إلى الكمية اليومية، كما يتحسن امتصاص فيتامين د عند وجود الدهون الصحية في الوجبة.
