يُستخدم الكركم منذ قرون في الطهي والطب التقليدي، وهو يحتوي على مركب الكركمين بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب، وارتبط إدخاله في النظام الغذائي بفوائد صحية محتملة إذا استُهِلِك بشكل منتظم وبكميات معتدلة ضمن الطعام.
تأثير الكركم على الالتهابات وصحة المفاصل
يقلل الكركمين من نشاط إشارات كيميائية تحفز الالتهاب داخل الجسم، ما قد يساعد في تقليل الالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض مثل اضطرابات القلب والمفاصل. وتُشير بعض التجارب إلى أن جرعات محددة من الكركمين لعدة أسابيع قد تساهم في تقليل تيبس المفاصل وتحسين القدرة على الحركة لدى بعض المرضى المصابين بالالتهابات المفصلية.
تأثير الكركم على مستوى السكر وصحة القلب والكبد
تشير بعض الدراسات إلى أن مركبات الكركمين قد تُحسّن استجابة الخلايا للإنسولين وتُعزز استخدام الجلوكوز في الدم، ما قد يساعد على تنظيم مستويات السكر. غير أن هذه التأثيرات لا تزال قيد الدراسة، ويجب على من يتناول أدوية للسكر توخّي الحذر مع المكملات ذات التركيز العالي من الكركمين.
في جانب القلب، أظهرت أبحاث أن الكركمين قد يساعد في دعم صحة الأوعية الدموية من خلال تقليل الالتهاب وتحسين تدفق الدم، بينما يستمر البحث في مدى تأثيره على تقليل مخاطر أمراض القلب.
وبخصوص الكبد، تُشير بعض الدراسات إلى أن الكركمين قد يعمل على إنزيمات الكبد التي تساهِم في التخلص من المركبات الضارة، مما قد يدعم عمليات إزالة السموم الطبيعية للجسم.
كما يدرس العلماء تأثيره في تقليل الإجهاد التأكسدي داخل الخلايا، وهو عامل يرتبط بتقدم العمر وبعض الأمراض المزمنة.
وأشارت بعض التجارب الأولية إلى احتمال أن للكركمين دورًا في توازن كيميائي في الدماغ، عبر تأثيره على نواقل عصبية مثل السيروتونين والدوبامين المرتبطة بتنظيم المزاج.
طرق إضافة الكركم إلى الطعام
يمكن إضافة الكركم بسهولة إلى العديد من الأطباق اليومية، إذ يمنح الطعام لونًا ذهبيًا ونكهة مميزة.
يُستعمل تقليديًا في الأرز والخضروات المطهوة والحساء، كما يمكن خلطه مع الحليب الدافئ وتوابل أخرى لصنع مشروب يعرف بالحليب الذهبي.
