تُعَد الفتة من أشهر الأكلات المصرية التي تقدم في المناسبات، وتجد لها موقعاً بارزاً على سفرة رمضان كوجبة إفطار دسمة ومغذية.
الفتة القاهرية
تُعشقها أهل القاهرة وتتكون من لحم مسلوق وعيش محمّص، إضافة إلى صلصة الطماطم الغنية بالخل والثوم التي تضيف نكهة مميزة وتُسعد الأسرة والضيوف.
الفتة الإسكندرانية
لا تحتوي تماماً على صلصة، بل تتكوّن من عيش محمّص وأرز أبيض وتُرش بطشة خل بالثوم، مع شوربة لحم غنية تمنح الطبق عمقاً ونكهة مميزة.
وتؤكد المصادر أن أصل الفتة مصري، سواء كانت قاهرية أم اسكندرانية.
