يحذر الخبراء من أن الإفراط في تناول الملح قد يترك أثرًا غير مباشر في زيادة الوزن عبر سلسلة من التغيرات في عملية التمثيل الغذائي بالجسم، تتراكم مع مرور الوقت.
عند دخول كميات كبيرة من الملح إلى الجسم، يسحب معه سوائل من الحيز خارج الخلية والحيز الوعائي، مما يؤدي إلى احتباس سوائل وزيادة الوزن نتيجة ذلك.
كما قد يؤدي ارتفاع تركيز الأملاح في الدم إلى تأثير على بعض الإنزيمات في الكبد، فتزداد عملية تحويل الجلوكوز إلى فركتوز، وهو تغير أيضي قد يؤثر في طريقة معالجة الطاقة وتخزين الدهون.
تشير هذه المسارات غير المباشرة إلى أن الإفراط في استهلاك الملح قد يساهم في تغيّر أيضي يرتبط بزيادة الدهون وتراكمها مع مرور الوقت، خصوصًا مع وجود نمط حياة يعتمد على الأطعمة المصنعة ونقص الحركة.
كيف تحدث السمنة؟
عندما ترتفع مستويات الفركتوز وتنخفض مستويات الجلوكوز، قد تشعر الخلايا بأنها لا تحصل على الطاقة الكافية، وهو ما يحفز سلسلة من التفاعلات تؤدي تدريجيًا إلى مقاومة الأنسولين ومقاومة اللبتين.
اللبتين هو الهرمون المسؤول عن الشعور بالشبع وتقليل الجوع، وعندما يعاني الشخص من مقاومة اللبتين يميل إلى تناول المزيد وتراجع الإحساس بالشبع، مما يزيد من استهلاك الطعام وتخزين الدهون.
في الوقت نفسه، قد يبدأ الكبد والأنسجة الأخرى بتخزين مزيد من الدهون وزيادة إنتاجها، ومع مرور الوقت تسهم هذه التغيرات الأيضية في تراكم الدهون وزيادة مخاطر السمنة. ويفسر الخبراء أن الإفراط في استهلاك الملح قد يساهم بشكل غير مباشر في هذه العمليات عبر التأثير على إنتاج الفركتوز وتفاقم مقاومة الأنسولين واللبتين.
هل يسبب الملح السمنة؟
لا يسبب الملح نفسه السمنة بشكل مباشر، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن عندما يكثر الاعتماد على الأطعمة المصنّعة والمشروبات عالية الصوديوم، مع تجاوز الكمية اليومية الموصى بها والتي تبلغ نحو ستة جرامات يوميًا.
لذلك من المهم تقليل استهلاك الأطعمة المصنّعة والاطلاع على البيانات الغذائية للمنتجات المعلبة والمشروبات، للمساعدة في التحكم بكمية الملح المستهلكة.
كيف تتجنب السمنة وزيادة الوزن؟
تشير الدراسات إلى أن الكثيرين يستهلكون كميات من الملح والسكر تتجاوز الحد الموصى به، حتى تصل في بعض الأحيان إلى نحو ثمانية جرامات يوميًا. يمكن للحد من الصوديوم، وتقليل الكربوهيدرات المكررة والدهون المتحولة، وتبني نمط حياة صحي أن يساهم بشكل كبير في الوقاية من السمنة.
يعد الحفاظ على نظام غذائي متوازن أمرًا أساسيًا أيضًا، مع خمس حصص يومية على الأقل من الفواكه والخضروات والمكسرات، وممارسة ما لا يقل عن 30 دقيقة من النشاط البدني يوميًا للمساعدة في السيطرة على السعرات وتقليل الدهون غير الصحية.
