المقادير
ابدأ بمكعبات باذنجان مشوي مع ملح وفلفل وسماق ورشة زيت زيتون.
مكعبات خبز شامي لإضفاء القرمشة.
لحمة مفرومة.
بصل.
صلصة تحتوي على ثوم بودرة وبصل بودرة وبابريكا وكمون ودبس رمان لإضفاء النكهة المميزة.
للصوص: طحينة، عصير ليمون، ثوم، زبادي.
للوجه: لوز محمر، حبوب الرمان، بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
يُشوح البصل مع اللحم المفروم حتى يتغير لونه، ثم تُضاف الصلصة وتُتبَّل بالملح والتوابل وتُقلب حتى تتجانس النكهات.
يُضاف خليط الصوص وتُقلب المكونات حتى يتجانس القوام مع النكهات.
في طبق التقديم تُوضع طبقة من الخبز كقاعدة، ثم طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من خليط اللحم؛ ويُزيَّن الوجه باللوز المحمَّر والرمان والبقدونس وتُقدم مباشرة.
