يتسبب الإفراط في تناول الملح في زيادة الوزن بشكل غير مباشر من خلال تغييرات في التمثيل الغذائي وإنتاج الفركتوز في الكبد، مما يرفع مقاومة الأنسولين واللبتين ويزيد الشعور بالجوع وتخزين الدهون، خاصة عندما يعتمد ذلك على الأطعمة المصنعة ونمط حياة منخفض النشاط البدني.
كيف تحدث السمنة؟
يؤدي ارتفاع مستويات الفركتوز وانخفاض مستويات الجلوكوز إلى أن تبدأ الخلايا بالشعور بنقص الطاقة، فيدفع ذلك إلى سلسلة من التفاعلات تؤدي تدريجيًا إلى مقاومة الأنسولين ومقاومة اللبتين.
يؤدي ذلك إلى زيادة تخزين الدهون في الكبد والأنسجة وتزايد إنتاجها مع مرور الوقت، ما يرفع مخاطر تراكم الدهون وزيادة الوزن. ويشير الخبراء إلى أن الإفراط في تناول الملح قد يساهم بشكل غير مباشر في هذه التغيرات من خلال تأثيره على إنتاج الفركتوز وتفاقم مقاومة الأنسولين واللبتين.
هل يسبب الملح الأبيض السمنة؟
لا يسبب الملح الأبيض السمنة بشكل مباشر، لكن الإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة الوزن غالباً عندما يستهلك الناس أطعمة ومشروبات عالية الصوديوم ويتجاوزون الكميات الموصى بها، التي تبلغ نحو ستة جرامات يومياً.
ينبغي تقليل استهلاك الأطعمة المصنّعة والاطلاع على الملصقات الغذائية للمساعدة في التحكم في استهلاك الملح، كما أن تقليل المشروبات الغازية وتناول كميات معتدلة من الملح يساعد على الوقاية من زيادة الوزن.
كيف تتجنب السمنة وزيادة الوزن؟
توصلت الدراسات إلى أن كثيراً من الأفراد يستهلكون كميات من الملح والسكر تفوق الحد الموصى به، فحد من الاستهلاك اليومي للصوديوم وتجنب الكربوهيدرات المكررة والدهون المتحولة، واتباع نمط حياة صحي يمكن أن يحد بشكل كبير من مخاطر السمنة.
وينصح بالحفاظ على نظام غذائي متوازن مع خمس حصص يومية من الفواكه والخضراوات والمكسرات، وممارسة ما لا يقل عن ثلاثين دقيقة من النشاط البدني يومياً للمساعدة في التحكم في السعرات الحرارية وتقليل الدهون غير الصحية.
