تؤكد المختصون أن الإفراط في تناول الملح ليس سببًا مباشرًا للسمنة، ولكنه قد يساهم بشكل غير مباشر في زيادة الوزن من خلال تأثيره على عمليات التمثيل الغذائي والهرمونات المسؤولة عن الجوع والشبع.
عندما يزداد الصوديوم في الجسم، يسحب معه سوائل من الحيز خارج الخلوي وفي الحيز الوعائي، مما يؤدي إلى زيادة الوزن الناتج عن احتباس السوائل. كما تؤثر المستويات العالية من الملح في نشاط أنزيمات الكبد التي تعزز تحويل الجلوكوز إلى فركتوز، وهو تغير أيضي قد يؤثر في كيفية معالجة الجسم للطاقة وتخزين الدهون.
يشير المسار غير المباشر إلى أن الإفراط في استهلاك الملح قد يسهم في التغيرات الأيضية المرتبطة بزيادة الوزن من خلال إنتاج الفركتوز وتفاقم مقاومة الأنسولين واللبتين.
ليس الملح الأبيض يسبب السمنة مباشرة، ولكن الإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة الوزن غالبًا حين يترافق مع الأطعمة المصنعة والمشروبات عالية الصوديوم وتجاوز الكمية الموصى بها التي تبلغ نحو 6 غرامات يوميًا.
يؤكد الأطباء أن تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة وقراءة الملصقات الغذائية قبل الشراء يساعد في التحكم بمقدار استهلاك الملح.
كيف تحدث السمنة؟
عندما ترتفع مستويات الفركتوز وتنخفض مستويات الجلوكوز، قد تشعر الخلايا بأنها لا تحصل على طاقة كافية، وهذا يحفز سلسلة من التفاعلات تؤدي تدريجيًا إلى مقاومة الأنسولين ومقاومة اللبتين.
اللبتين هو الهرمون المسؤول عن الشعور بالشبع، وعندما يعاني الشخص من مقاومة اللبتين يميل إلى تناول المزيد من الطعام، ويقل شعوره بالشبع، وتخزن الكبد والأنسجة الأخرى الدهون بشكل أكبر مع مرور الوقت، فتزداد مخاطر السمنة.
ويشير الخبراء إلى أن الإفراط في تناول الملح قد يسهم بشكل غير مباشر في هذه المسارات عبر تأثيره على إنتاج الفركتوز وتفاقم مقاومة الأنسولين واللبتين.
هل يسبب الملح السمنة؟
على الرغم من أن الملح الأبيض ليس سببًا مباشرًا للسمنة، فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن غالبًا عندما يترافق مع أطعمة ومشروبات عالية بالصوديوم وتتجاوز الكميات الموصى بها والتي تبلغ نحو 6 غرامات يوميًا.
لذلك من المهم تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة والاطلاع على المعلومات الغذائية قبل شراء المنتجات المعلبة، ما يساعد على التحكم في استهلاك الملح.
كيف تتجنب السمنة وزيادة الوزن؟
تشير الدراسات إلى أن كثيرين يستهلكون كميات من الملح والسكر تفوق التوصيات، فغالبًا يصل استهلاكهم إلى نحو 8 غرامات يوميًا. يمكن للحد من الصوديوم وتقليل الكربوهيدرات المكررة والدهون المتحولة ونمط حياة صحي أن يساهم بشكل كبير في الوقاية من السمنة.
ويُعد الحفاظ على نظام غذائي متوازن أمرًا ضروريًا أيضًا، مع تناول خمس حصص على الأقل من الفواكه والخضراوات والمكسرات يوميًا، مع ممارسة ما لا يقل عن 30 دقيقة من النشاط البدني يوميًا للتحكم في السعرات الحرارية وتقليل الدهون غير الصحية.
