مكونات كحك العيد لكيلو دقيق
ابدأ بتوفير المكونات لكيلو دقيق: كيلو دقيق، نصف كيلو سمن بلدي أو زبدة طبيعية، ملعقة كبيرة خميرة فورية، فانيليا، مكسرات أو حشو مثل عجوة أو ملبن حسب الرغبة، سكر بودرة للزينة حسب الرغبة. تأكدي أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح العجينة.
إعداد العجينة
اخلطي الدقيق مع السمن حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا ويصبح الخليط مثل الرمل الناعم، ثم أضيفي السكر والفانيليا والخميرة تدريجيًا مع القليل من الماء الدافئ أو اللبن حتى تحصلين على عجينة متماسكة وطرية. دعي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة لتتخمر قليلًا، وهذا يساعد على جعل الكحك هشًا وطريًا.
تشكيل الكحك وحشوه
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة باليد أو بالشوبك على شكل دائرة صغيرة. إذا رغبتِ بالحشو، ضعي ملعقة صغيرة من العجوة أو المكسرات في الوسط، ثم قومي بإغلاقها جيدًا وتشكيلها حسب الرغبة (دائري، نصف دائرة، أو أقراص صغيرة).
الخبز والتحمير والتزيين
ضعي الكحك في صينية مدهونة بالسمن أو مغطاة بورق الزبدة، واخبزيه في فرن متوسط الحرارة نحو 180 م لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، واحرصي على عدم تحمييره كثيرًا لضمان بقائه طريًا.
بعد أن يبرد الكحك قليلًا، اترشيه السكر البودرة من الأعلى لإضفاء المظهر التقليدي والطعم الحلو، ويمكنك إضافة القليل من المكسرات لمزيد من القرمشة والنكهة.
