مكونات كحك العيد
استخدم كيلو دقيق، ونصف كيلو سمن بلدي أو زبدة طبيعية، وملعقة كبيرة خميرة فورية، وفانيليا، ومكسرات أو حشو مثل عجوة أو ملبن حسب الرغبة، وسكر بودرة للتزيين حسب الرغبة، وتأكد أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح العجينة.
إعداد العجينة
اخلط الدقيق مع السمن حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا ويصبح المزيج كالرمل الناعم، ثم أضف السكر والفانيليا والخميرة تدريجيًا مع القليل من الماء الدافئ أو اللبن للحصول على عجينة متماسكة وطرية، واتركها ترتاح نصف ساعة لتتخمر قليلًا، ما يساعد على جعل الكحك هشًا وطريًا.
تشكيل الكحك وحشوه
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة باليد أو بالشوبك على شكل دائرة صغيرة، وإذا رغبت بالحشو وضعي ملعقة صغيرة من العجوة أو المكسرات في الوسط، ثم أغلقيها جيدًا وتشكليها حسب الرغبة (دائري، نصف دائرة، أو أقراص صغيرة).
الخبز والتحمير
ضعي الكحك في صينية مدهونة بالسمن أو على ورق زبدة، واخبزيه في فرن متوسط الحرارة نحو 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، واحرصي على عدم تحمير الكحك كثيرًا ليبقى طريًا.
التزيين بالسكر البودرة
رشّي السكر البودرة على الكحك وهو لا يزال دافئًا قليلًا لإضفاء المظهر التقليدي والطعم الحلو، ويمكنك إضافة القليل من المكسرات إذا رغبتِ لمزيد من القرمشة والنكهة.
