ابدأ بخفق الزبدة حتى تصبح كريمية ثم أضف السكر والفانيليا والملح واستمر بالخفق حتى يتغير اللون إلى الأبيض ويصير القوام ناعمًا ومتماسكًا.
أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق حتى تمتزج جميعه تمامًا مع الخليط وتتحول إلى مزيج متجانس.
المقادير
4 أكواب دقيق منخول، 2 كوب زبدة صفراء مبردة، 1⅓ كوب سكر بودرة، ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 2 بيضة، رشة فانيليا، رشة ملح. للتزيين: مربى فراولة، جوز هند ناعم، مكسرات مفرّية ناعمة، شوكولاتة مذابة ملونة، شوكولاتة فارماسيل ملونة.
الطريقة
انخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم أضفه تدريجيًا إلى خليط الزبدة حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة، ويُفضل استخدامها مع ماكينة البيتي فور أو كيس الحلواني حسب سهولة التحكم.
اضبط العجينة في ماكينة البيتي فور وشكّلها حسب الرغبة ثم ضعها على صواني الفرن مباشرة دون دهنها بأي مادة دهنية، أما إذا اخترت كيس الحلواني فستكون العجينة أطرى قليلًا لتسهيل التحكم بها.
سخّن الفرن جيدًا على حرارة 220 درجة مئوية، ثم ادخل الصواني في الوسط حتى يتحول القاع إلى اللون الأصفر الجميل ويصبح سطحها متماسكًا.
اشغل الفرن حتى تنضج القطع، ثم أخرجها وتترك في الصواني حتى اليوم التالي، وبعدها تُزين إما بالشوكولاتة المذابة الملونة أو بغمسها في المربى ووضعها في جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.
