طريقة عمل الدجاج بالكاري
تتوفر لديك المقادير التالية: دجاجة مقطعة إلى 8 قطع، 2 بصلة متوسطة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفرومة، ملعقة كبيرة كاري، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، كوب كريمة طبخ أو حليب، ملعقتان كبيرتان زيت أو زبدة، كوب مرق دجاج، عصير نصف ليمونة.
يُسخن الزيت في قدر حتى يصبح ساخناً، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة حتى تتكوّن الرائحة.
تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى يتغير لونها.
تُضاف التوابل وهي الكاري والكركم والزنجبيل والملح والفلفل مع التقليب.
يُضاف مرق الدجاج ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
يُضاف كريمة الطبخ أو الحليب ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
يُضاف عصير الليمون في النهاية ويُقدَّم ساخناً.
طريقة عمل الأرز بالخلطة
تتضمن المكونات: كوبان من الأرز المغسول والمصفى، 300 جرام كبد وقوانص مقطعة، بصلة مفرومة، ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت، نصف كوب زبيب، نصف كوب لوز أو صنوبر محمص، 3 أكواب مرق، ملح وفلفل أسود، ورشة قرفة.
يُذاب الزبدة في قدر وتُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
تُضاف الكبد والقوانص وتُقلب جيداً حتى تنضج.
يُضاف الأرز ويُقلب مع المكونات لمدة دقيقة.
يُضاف المرق والملح والفلفل الأسود والقرفة.
يترك الأرز حتى يغلي ثم تهدأ النار ويترك حتى ينضج.
قبل التقديم يُضاف الزبيب واللوز أو الصنوبر ويُقلب برفق.
طريقة تقديم الدجاج بالكاري والأرز بالخلطة
يُقدَّم الدجاج بالكاري بجانب الأرز بالخلطة في طبق تقديم منفصل، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو المكسرات المحمصة ليكون طبقاً مثالياً للعزائم والوجبات العائلية.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكن إضافة مكعب مرق لتعزيز النكهة، ويفضل استخدام كريمة الطبخ للحصول على صوص غني، كما يمكن إضافة جزر أو فلفل ألوان للدجاج حسب الرغبة.
